İzmir'de oturmalı yemek servisi
Misafirleriniz yerinden kalkmaz, her tabak masalara aynı tempoda gelir, programınız yemek yüzünden durmaz.
Oturmalı yemek
Oturmalı yemek servisi İzmir'de misafirlerin masalarında oturduğu ve her yemeğin sırayla tabakla masaya getirildiği bir servis biçimidir. Major Catering bu servisi menü, garson ekibi, masa düzeni ve takımlarla birlikte kurar. Misafir büfeye kalkmaz, sıra beklemez, konuşmalar ve sunumlar yemek sırasında da sürer.
Bu düzen, programı olan ve misafirlerin uzun süre yerinde kalacağı etkinliklerin sorununu çözer. Ödül töreni yapan bir şirket, ilk dansı ve pasta kesimi olan bir düğün ya da iş ortaklarını ağırlayan bir firma, yemek saatinde salonun dağılmasını istemez. Büfede oluşan kuyruk, geç kalan masalar ve yarıda kesilen konuşmalar oturmalı serviste ortadan kalkar. Her masa aynı tabağı yaklaşık aynı anda alır, misafirler aynı sofrada aynı anı paylaşır.
Major Catering 2006'dan beri İzmir ve çevresinde hizmet veriyor. Süreç etkinlik yerini, tarihini, misafir sayısını ve program akışınızı paylaşmanızla başlar. Ardından kaç tabaklık bir menü istediğinizi, masa yerleşimini ve özel beslenme ihtiyacı olan misafirleri konuşuruz. Yemekler taze malzemelerle, hijyenik koşullarda hazırlanır. Etkinlik günü masa düzeni, servis ve toplama aynı ekiple yapılır.
Neler dahil
Hizmete dahil olanlar
Kapsam etkinliğinize göre birlikte netleşir. Aşağıdakiler bu hizmette genellikle yer alanlardır.
Kimler için
Bu hizmet kimlere uygun?
Ödül töreni ve sunumlu gecelerde tabak servisi program aralarına yerleşir. Sahnedeki konuşma sırasında servis durur, sahne boşaldığında devam eder.
Misafirler masalarında ağırlanır, gelin ve damadın programı yemek nedeniyle aksamaz. Aile büyükleri büfe sırasına girmek zorunda kalmaz.
Ekibinizi aynı sofrada buluşturan, resmi ama sıcak bir akşam kurar. Yönetimin konuşması herkes masadayken yapılabilir.
İş ortaklarınızı ağırladığınız, sohbetin kesilmemesi gereken davetlerde misafir masadan kalkmadan ağırlanır.
Örnek menü
Sofrada neler olabilir?
Aşağıdaki menü bir örnektir. Tabak sayısı ve içerik etkinliğinize, saatine ve misafirlerinize göre birlikte belirlenir. Kalabalık davetlerde ana yemekte iki seçenek sunmak sık tercih edilir.
Başlangıçlar
- Mercimek çorbası
- Yayla çorbası
- Zeytinyağlı enginar
- Humus ve haydari tabağı
Ara sıcaklar
- Paçanga böreği
- Mantar sote
- Fırında karides
- Peynirli börek
Ana yemekler
- Hünkâr beğendi
- Fırında levrek
- Kuzu tandır
- Tavuk şiş ve pilav
- Sebzeli bonfile
Tatlılar
- Fıstıklı baklava
- Fırın sütlaç
- Kabak tatlısı
- Mevsim meyveleri
Neden Major
Oturmalı yemek için
neden biz?
2006'dan beri İzmir'de davet ve etkinlik catering'i. Menü, servis ekibi ve ekipman tek ekipte.
Garson ekibi masalara bölünür ve her tabak salon genelinde birlikte çıkar. Bir masa tatlıdayken diğerinin çorba beklemesi yaşanmaz.
Tabak sırası konuşma, ödül ve dans anlarına göre yazılır. Sahnede bir an varken servis bekler, misafirin dikkati bölünmez.
Masa, sandalye, örtü, tabak ve kadeh takımları menüyle birlikte gelir ve kurulur. Bahçe davetlerinde şemsiye, çardak ve palmiye soba da aynı planın parçasıdır.
İzmir ve çevresinde gala, düğün ve kurumsal davetlerde masaya servis yapıyoruz. Tüpraş, Bosch ve Arçelik'in de aralarında bulunduğu 25 kurumsal referansla çalıştık.
Neden tek ekip
Ayrı ayrı uğraşmak yerine
tek telefon.
Oturmalı yemek için gereken her şey tek ekipte. Siz yalnızca bir yerle konuşursunuz.
Hemen arayınAyrı ayrı
- Tabaklar masalara farklı zamanlarda gelir, bazı masalar beklerken diğerleri bitirir
- Garson sayısı misafire yetmez, servis uzar ve yemek soğur
- Servis sırası konuşma, ödül takdimi ya da ilk dansla çakışır
- Masa düzeni, örtü, kadeh ve takımlar ayrı tedarikçilerden gelir
Major ile
- Servis, tüm masalara aynı tempoda çıkacak şekilde bölümlere ayrılır
- Garson ekibi misafir ve masa sayısına göre planlanır
- Tabak sırası program akışınıza göre yazılır, sahne anlarında servis bekler
- Masa düzeni, örtüler ve takımlar menüyle birlikte gelir ve kurulur
Fiyat
Fiyatı neler
belirler?
Oturmalı yemek fiyatı tek bir rakam değildir. Aşağıdaki kalemler netleştiğinde size özel teklif hazırlanır.
Hazırlanacak tabak sayısını ve garson ekibinin büyüklüğünü belirler. Masaya serviste her garsonun sorumlu olduğu masa sayısı sınırlıdır, bu yüzden misafir arttıkça ekip de büyür.
Çorba ve ana yemekten oluşan sade bir menü ile başlangıç, ara sıcak, ana yemek ve tatlıdan oluşan bir menü farklı hazırlık ve servis süresi ister.
Kuzu, bonfile ve deniz ürünü gibi ana yemekler ile tavuk ve sebze ağırlıklı seçenekler farklı hesaplanır. Ana yemekte iki seçenek sunmak da maliyeti etkiler.
Masa, sandalye, örtü, tabak ve kadeh takımlarının bizden gelmesi ya da mekânda hazır bulunması teklifi değiştirir.
Salonun mutfak ve servis alanı imkânı, açık ya da kapalı alan olması ve programın ne kadar süreceği ekip ve ekipman planını belirler.
Planlama
Oturmalı yemeği planlarken
Oturmalı servis, programı olan ve misafirlerin uzun süre yerinde kalacağı etkinliklere uyar: gala geceleri, düğünler, yıl sonu yemekleri, iş yemekleri. Misafirlerin dolaşıp tanışması öncelikliyse kokteyl, çok farklı damak tatlarına aynı anda hitap etmek istiyorsanız açık büfe daha uygun olabilir. Bazı davetlerde ikisi birleştirilir: kapıda kısa bir kokteyl karşılaması, ardından masaya servis.
Servis sırasını programla birlikte yazın. Konuşmaların, ödül takdiminin ya da ilk dansın hangi tabaktan önce veya sonra olacağını önceden belirlemek servisin sahneyle çakışmasını önler. Genel bir ölçü olarak sıcak tabak, sahnede uzun bir bölüm başlamadan önce masaya çıkarılır ki misafir yemeğini soğumadan yesin.
Oturma planını erken netleştirin. Masa sayısı ve yerleşim belli olduğunda servis yolları, garsonların hangi masalardan sorumlu olacağı ve özel menü isteyen misafirlerin yeri de netleşir. İsim kartı kullanılacaksa vejetaryen ya da alerjisi olan misafirin kartına küçük bir işaret koymak garsonun doğru tabağı doğru kişiye getirmesini kolaylaştırır.
Menüyü servis temposuna göre seçin. Masaya aynı anda çıkması gereken tabaklarda bekletildiğinde kıvamını kaybeden yemekler yerine sıcak tutulabilen, sunumu bozulmayan tarifler tercih edilir. Kızartmalar ve sosu ayrılan yemekler kalabalık salonlarda zor servis edilir, fırın yemekleri ve tandır gibi tarifler daha rahat ilerler.
- Etkinlik tarihi, başlama saati ve tahmini süresi
- Misafir sayısı ve masa sayısı
- Program akışı: konuşma, ödül, dans ya da pasta kesimi saatleri
- Kaç tabaklık menü istendiği ve ana yemek seçenek sayısı
- Vejetaryen, alerjisi ya da özel beslenme ihtiyacı olan misafirler
- İsim kartı ve oturma planı kullanılıp kullanılmayacağı
- Mekânın mutfak, servis alanı ve elektrik imkânı
- Masa, sandalye ve takımların mekânda olup olmadığı
Sahadan kareler
Kendi etkinliklerimizden
gerçek kareler
Bu fotoğraflar Major Catering ekibinin kurduğu sofralardan ve ikramlardan.
İzmir
İzmir'de oturmalı yemek planlarken
İzmir'de yaz ayları sıcak geçer ve davetlerin önemli bir bölümü bahçe, teras ya da kıyıya yakın açık alanlarda yapılır. Açık havada oturmalı serviste tabaklar mutfaktan masaya daha uzun bir yol izler, bu yüzden servis alanını masalara yakın kurmak ve yaz akşamlarında hafif, zeytinyağlı ağırlıklı başlangıçlar seçmek misafirin rahatını artırır. Gün batımına yakın başlayan davetler yazın daha serin geçer.
Kıyıya yakın alanlarda akşamları rüzgâr çıkabilir, örtülerin ve peçetelerin sabitlenmesi kurulumun bir parçasıdır. Serin mevsimde açık alanda kurulan masalarda palmiye soba misafirlerin uzun bir yemekte rahat oturmasını sağlar. Misafirler şehrin farklı ilçelerinden geleceği için ilk tabağın saatini karşılamadan sonra biraz esnek tutmak, geç gelen masaların da servisi baştan almasını kolaylaştırır.
Hizmet bölgelerimizÇalıştığımız kurumlar
25 kurumsal referans
Nasıl ilerliyoruz
Siz misafirinizle,
biz gerisiyle.
- Arayın
Etkinliğinizi, tarihinizi ve yerinizi anlatın. Hangi hizmetin uygun olduğunu birlikte konuşalım.
- Birlikte planlayalım
Menüyü, servis şeklini, ekip ve ekipman ihtiyacını netleştirip teklifimizi iletelim.
- Kurulum
Etkinlik günü siz gelmeden ekibimiz alandadır. Masalar, büfe ve servis noktaları hazırlanır.
- Servis ve toplama
Etkinlik boyunca ekibimiz servistedir. Bitince ekipmanı toplar, alanı teslim ederiz.
Davetinizde aklınız
yemekte kalmasın.
İzmir'de oturmalı yemek servisi neleri kapsar?
Etkinliğe göre belirlenen menü, sıralı tabak servisi yapan garson ekibi, karşılama personeli, masa, sandalye, örtü ve takımlar ile kurulum ve toplama tek ekipte gelir. İçeriği etkinliğinize göre birlikte belirleriz.
Oturmalı yemekte menü kaç tabaktan oluşur?
Bu etkinliğinize ve programınıza göre değişir. Çorba ve ana yemekten oluşan sade bir menü de, başlangıç, ara sıcak, ana yemek ve tatlıdan oluşan geniş bir menü de kurulabilir.
Oturmalı yemek ile açık büfe arasındaki fark nedir?
Oturmalı serviste her tabak masaya getirilir ve misafir yerinden kalkmaz. Açık büfede misafir yemeğini kendisi seçer. Programı olan resmi davetlerde oturmalı servis, çeşit beklentisi yüksek kalabalık davetlerde açık büfe öne çıkar.
Vejetaryen misafirler için ayrı tabak hazırlanır mı?
Özel beslenme ihtiyacı olan misafirlerinizi önceden bildirmeniz halinde menüye ayrı seçenekleri ekleriz. Oturma planında bu misafirlerin yeri belli olursa doğru tabak doğru kişiye gider.
Masa, sandalye ve takımları siz mi sağlıyorsunuz?
Evet. Masa, sandalye, örtü, tabak, çatal bıçak ve kadeh takımlarını catering ile birlikte getirip kuruyor, etkinlik sonunda topluyoruz. Mekânda hazır ekipman varsa planı ona göre yaparız.
Servis konuşmalar ve sunumlarla çakışır mı?
Tabak sırasını program akışınıza göre birlikte yazarız. Sahnede bir konuşma ya da ödül takdimi varken servis bekler, ara verildiğinde devam eder.
Oturmalı yemek açık havada yapılabilir mi?
Yapılabilir. Bahçe ve açık alan davetlerinde şemsiye, çardak ve gerektiğinde palmiye soba gibi ekipmanları da birlikte planlarız.
Hangi bölgelerde hizmet veriyorsunuz?
İzmir ve çevresinde hizmet veriyoruz. Etkinlik yerini, tarihini ve misafir sayısını paylaşmanız planlamayı başlatmak için yeterli.
İlgili hizmetler
Bunlar da işinize yarayabilir
İletişim
Davetinizi
konuşalım.
Bir telefonla başlayalım. Etkinliğinizi dinleyelim, size uygun menüyü ve hizmeti birlikte belirleyelim.