İkram listesini ne belirler?
Doğum günü ikramlarını belirleyen ilk şey misafirlerin yaşıdır. Çocuk partisinde misafirler oyun oynarken ara ara bir şeyler yer, bu yüzden ikramlar elle alınabilir ve küçük olmalıdır. Yetişkin davetinde ise sohbet eşliğinde uzun süre ikram edilir.
İkinci etken partinin saatidir. Öğleden sonra yapılan bir parti hafif ikramlarla geçer. Akşam yemeği saatine denk gelen bir davette ise misafirler doyurucu bir menü bekler.
Üçüncü etken partinin yeridir. Evde yapılan bir partide mutfak ve masa düzeni ikram listesini sınırlar, bahçede ya da kiralık bir alanda ise büfe, oturma alanı ve oyun alanı birlikte planlanır. Dördüncü etken konseptir. Bir renk ya da karakter teması seçildiyse pasta, tatlılar ve sunum malzemeleri bu temaya göre belirlenir.
Çocuk ve yetişkin partisi için ikram listesi
Aşağıdaki liste örnek olarak hazırlanmıştır. İçerik partinin konseptine ve misafirlere göre birlikte belirlenir.
| Bölüm | Çocuk partisi | Yetişkin daveti |
|---|---|---|
| Tuzlu | Mini pizza, mini sandviç, patates, mini köfte | Kanepe, mini börek, peynir tabağı, mini wrap |
| Tatlı | Cupcake, kurabiye, meyve şiş, pamuk şeker | Mini tart, cheesecake, makaron, profiterol |
| Pasta | Konsepte uygun karakterli ya da renkli pasta | Sade ya da meyveli pasta |
| İçecek | Meyve suyu, limonata, su | Limonata, soğuk çay, kahve, su |
| Ekstra | Animasyonlu yiyecekler, şişme oyun alanı | Tatlı büfesi, peynir ve meyve köşesi |
Yaşa göre ikram önerileri
Çocuk partilerinde ikram listesi yaş grubuna göre değişir. Küçük yaşlarda güvenlik ve sadelik, büyüdükçe çeşit ve sunum öne çıkar. Aşağıdaki tablo örnek olarak hazırlanmıştır.
| Yaş grubu | Öne çıkan ikramlar | Dikkat edilecek konu |
|---|---|---|
| Bebek ve küçük yaş | Yumuşak kek, muhallebi, ezilmiş meyve, sade kurabiye | Bütün üzüm, kuruyemiş ve sert şekerlemeden kaçınmak |
| Okul öncesi | Mini sandviç, mini pizza, meyve şiş, cupcake | Küçük porsiyon ve elle kolay alınan ürünler |
| İlkokul çağı | Mini hamburger, patates, kurabiye, pamuk şeker | Oyun arasında hızlı yenen ürünler, bol içecek |
| Genç | Wrap, mini burger, mini tart, kendin hazırla köşeleri | Daha doyurucu porsiyon, şık bir sunum |
Tatlı büfesi fikri
Doğum günlerinde tatlı büfesi hem ikram hem de dekorasyon işlevi görür. Pasta ortada, çevresinde cupcake, kurabiye, mini tart ve meyve şişleri ile kurulan bir masa fotoğraflarda da güzel durur.
Tatlı büfesini partinin konseptine uygun renklerle kurmak bütün bir görünüm sağlar. Çocuk partilerinde pamuk şeker gibi animasyonlu yiyecekler çocukların ilgisini çeker ve ikramı bir etkinliğe dönüştürür.
İzmir'de bahçe partisinde ikram
İzmir'de doğum günü partilerinin önemli bir kısmı bahçede, terasta ya da açık alanda yapılır. Yaz aylarında sıcak, ikram listesinin en büyük belirleyicisidir. Kremalı pastalar ve çikolatalı süslemeler güneşte kısa sürede yumuşar. Bu yüzden pastayı kesim saatine kadar serin bir yerde bekletmek ve tatlı büfesini gölgeye kurmak gerekir. Kremasız ya da serinliğe dayanıklı tatlılar, meyve şişleri ve soğuk içecekler yaz partilerinde daha rahat sunulur.
Çocuk partilerinde şişme oyun grupları ve oyun alanı da gölgede ya da güneşin etkisinin azaldığı saatlerde kullanıldığında çocuklar daha uzun oynar. Kıyıya yakın alanlarda akşamüstü rüzgâr çıkabileceği için peçete, kâğıt tabak ve süslemelerin sabitlenmesi küçük ama işe yarayan bir ayrıntıdır. Bahar ve sonbahar partilerinde ise akşam serinliği için birkaç ısıtıcı düşünülebilir.
Miktar nasıl hesaplanır?
Genel bir ölçü olarak iki üç saatlik bir partide kişi başı birkaç parça tuzlu ve birkaç parça tatlı ikram yeterli olur. Yemek saatine denk gelen partilerde tuzlu ürün miktarı artırılır.
Çocuk partilerinde çocukların yanında gelen ebeveynleri de hesaba katmak gerekir. Ebeveynler için kahve, çay ve birkaç yetişkin ikramı eklemek partinin rahat geçmesini sağlar.
İkramları partinin akışına yaymak da miktarı doğru kullanmanın yoludur. Misafirler gelirken içecek ve birkaç tuzlu ürün, oyun ya da sohbet ilerlerken sıcak atıştırmalıklar, pasta kesiminin ardından da tatlılar sunulabilir. Her şeyi baştan masaya koymak yerine bu şekilde aşamalı ilerlemek ikramların taze kalmasını sağlar ve masanın partinin sonuna kadar düzenli görünmesine yardım eder.
Pasta için de benzer bir hesap yapılır. Pasta kesildiğinde her misafire küçük bir dilim düşmesi yeterlidir, çünkü misafirler tatlı büfesinden de ürün alır. Pastayı misafirler henüz doymadan, partinin ortasına doğru kesmek pastanın tüketilmesini kolaylaştırır.
Güvenlik ve beslenme ihtiyaçları
Çocuk partilerinde alerji bilgisi önceden toplanmalıdır. Fıstık, fındık ve süt ürünleri gibi alerjenler içeren ürünler ayrı tabaklarda ve etiketli sunulabilir. Küçük çocuklar için yutması zor sert ürünlerden kaçınmak gerekir.
Sıcak havada gıda güvenliği ayrıca önem kazanır. Mayonezli, kremalı ve süt ürünlü ikramlar uzun süre açıkta bekletilmemeli, büfeye küçük partiler halinde konulmalıdır. Meyveler servis saatine yakın kesildiğinde hem taze görünür hem de güvenle tüketilir.
Yetişkin davetlerinde vejetaryen ya da glütensiz seçenekler bir iki ürünle karşılanabilir. Bu küçük ayrıntılar misafirlerin kendini düşünülmüş hissetmesini sağlar.
Doğum günü hazırlık kontrol listesi
Partiden önce şu maddeleri gözden geçirin.
- Misafir sayısı ve yaş grupları belli mi?
- Parti saati yemek saatine denk geliyor mu?
- Pasta ve tatlı büfesi konsepte uygun mu?
- Alerji ve özel beslenme bilgisi toplandı mı?
- Ebeveynler için ayrı ikram düşünüldü mü?
- Masa, sandalye, şişme oyun grubu ya da konfeti makinesi gerekiyor mu?
- Parti sonrası toplama ve temizlik kime ait?
Konsepte uygun ikram seçmek
Doğum günü partilerinde konsept, ikram listesini de şekillendirir. Belli bir renk ya da karakter temasıyla kurulan bir çocuk partisinde cupcake, kurabiye ve pasta aynı renklerle süslenebilir. Yetişkin davetlerinde ise sade ve şık bir sunum öne çıkar.
İkramların sunumu da konseptin parçasıdır. Mini porsiyonlar, kâğıt kaplar ve renkli peçeteler çocuk partilerine uyar. Yetişkin davetlerinde porselen tabaklar ve cam bardaklar daha şık bir görünüm sağlar. Bahçede yapılan partilerde gölge için şemsiye ve oturma alanı için minder ya da bistro masalar düşünülebilir.
Konsepti abartmadan uygulamak da önemlidir. Her ürünü temaya uydurmaya çalışmak yerine pasta, birkaç tatlı ve masa süslemesiyle temayı vurgulamak yeterlidir. Tuzlu ikramlarda lezzet ve kolay yenebilirlik önde tutulduğunda misafirler hem görünümden hem de ikramlardan keyif alır.
Tek ekiple çalışmanın faydası
Doğum günü partilerinde ev sahibi hem misafirleri karşılamak hem de doğum günü sahibiyle ilgilenmek ister. İkramlar, servis ekibi, ekipman, kurulum ve toplama tek ekipte olduğunda siz bu güne odaklanırsınız. Pasta zamanında masada olur, parti sonrası toplama da sizin üzerinizde kalmaz.
Partiniz için tuzlu ve tatlı ikramları birlikte planlamak isterseniz doğum günü ikramları hizmetimize, pastanın çevresinde kurulan bir masa için de tatlı büfesi hizmetimize bakabilirsiniz. Misafir sayısını, yaş grubunu ve partinin yerini paylaştığınızda ikram listesi bu bilgilere göre birlikte hazırlanır.
